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【社会】高級魚ノドグロ、念願の本格放流 富山、人工授精で育成©2ch.net

1 :北村ゆきひろ ★ 転載ダメ©2ch.net:2017/03/20(月) 22:47:46.66 ID:CAP_USER9
日本海沿岸でとれる高級魚ノドグロ(アカムツ)。初の人工授精による稚魚育成に成功した富山県水産研究所(同県滑川市)が今年、
本格的な放流にこぎ着けた。2月に5・5万匹を放流。体長約5センチが、約4年後には約25センチに育って漁の対象になる見通しだ。

 ノドグロは2014年にテニスの全米オープンで日本人初の準優勝に輝いた錦織圭選手が帰国後に「食べたい」と発言するなど、人気は高い。
だが、生態に不明な点が多いうえ、環境変化などストレスにも弱く、長年にわたり「人工飼育は難しい」とされてきた。

 同研究所は「漁業者の所得向上につなげよう」と、11年から繁殖に向けた研究を開始。13年に新潟市水族館「マリンピア日本海」などとの
共同研究で、人工授精で生まれた稚魚の育成に成功した。当初は孵化(ふか)からの半年生存率が1%未満だったが、成長に合わせて
天然成魚がすんでいる水温より高めに設定したり、照明を24時間つけっ放しにしたりするなど試行錯誤して20%程度まで高めてきた。

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170318000775_comm.jpg
http://www.asahi.com/articles/ASK3K4271K3KPTIL00W.html

2 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:49:20.23 ID:48QJ2KTN0
に、

3 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:49:40.34 ID:+3z1ly0M0
これどうやって食うの?

4 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:50:27.71 ID:w5v/jlJh0
美味しいのはものすごく美味しいけど大抵はまずい

5 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:50:41.39 ID:ZMH1FEf30
ノドグロちゃん

6 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:51:19.97 ID:iqIowCDN0
名前がの響きがまずそう

7 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:51:41.76 ID:lcWYSVK40
天童よしみか

8 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:52:41.71 ID:nCUPJf1D0
ノドグロ食うなら銀ダラとかブリの方がうまいけどな。
脂の乗った鯛って感じだけど、味そのものは大味なんだよ。

9 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:53:39.36 ID:mDnyzkX70
>>4 のどぐろの安干物買う位なら同額のアジの干物の方が美味いよな

10 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:54:44.71 ID:CjBsDvsB0
>>7
瀬川瑛子でしょ。

11 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:56:12.98 ID:vClM1MMy0
ファミマでのどぐろオニギリがあったから買ってみたら超マズかったw

12 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:56:37.03 ID:Kl9mDw+K0
のどぐろそんなに旨いの?
旅サラダの高級宿の飯で必ず出てくる。

13 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 22:59:22.30 ID:ygUpJjG90
金沢人だが帰省したらのど黒の握りは必ず食う 炙った皮目の品のいい脂が良いよな

14 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:00:41.32 ID:JV0ec5Gn0
少し昔までは下魚だった
脂ギトギトで下品な味やもん
下品な味覚の人間が増えたのか需要が増えて
いつの間にか人気の魚に昇格した

15 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:01:15.26 ID:GAmkGVER0
>>9
いや、同額なら国内水揚げ確定ですやん?安い干物って冷凍外国産を
国内で干して国内産!って言ってるからなあw

16 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:01:30.19 ID:LKwJPYB20
高級魚の髑髏

17 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:01:33.70 ID:ydhRlvcl0
3年後に中韓の漁船がどっさり持っていくんだろ

18 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:03:33.67 ID:l3fHC8/00
イサキは?

19 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:04:18.95 ID:Fwrun//t0
にしこり御用達の高級魚だっけか

20 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:05:23.06 ID:/1UZ2wVm0
これ日本海でしか採れんの?

21 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:05:37.20 ID:8brkRRQ30
研究を始めて5年程度で結果が出るならもっと早く始めればよかったね。
とはいえ関係者の努力には率直に頭を下げたい。

22 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:05:47.81 ID:48QJ2KTN0
ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、
魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、捻りハチマキをさせられた。

向こうは全裸。

まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった?ねえ大漁だった??」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。

プレー再開。
耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「お、おにいちゃん、大漁だった?」
「ああ、大漁だったよ」
「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ!、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの?」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ!はぁぁぁあんっ!イ、イサキは?イサキは、と、取れたの??」
チンコをしごく
「ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。」
「大漁っ!!イサキぃぃ!!おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう!」

実話です。。きっと漁師の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかが
あったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。

23 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:09:17.21 ID:Au2NLFpE0
赤ムツの立場とか考えた事あんのか?
全国的には赤ムツだろうが!

24 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:10:45.78 ID:GAmkGVER0
じゃあキンキ、クロムツにマハタで我慢するわ

25 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:18:50.38 ID:VmUAH64K0
高級魚の髑髏?

26 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:23:06.09 ID:BcB7RRDI0
ウミタナゴにしか見えない

27 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:30:40.26 ID:azlL7/Oy0
いずれゲンゲが高級魚に

28 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:31:45.79 ID:HOdmsJbi0
いつの間にか高級魚になったな

29 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:32:05.30 ID:eFNBBeae0
ノドグロ乱獲されすぎだよ。流行ってるからって小さいノドグロまで売ってるって異常だよ。

30 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:33:24.07 ID:xIkF1xyU0
ノドグロ食べ飽きたわ
干物だけど

31 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:33:48.36 ID:xIkF1xyU0
脂っこいけど臭みがないね

32 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:34:17.20 ID:CK9qUpPQ0
>>29
おまえ島根県民だろ

33 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:34:23.38 ID:V+rFNFS90
錦織のノドグロ発言で有名になっただけ。
そんなに知られてないわ。

34 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:34:44.31 ID:xIkF1xyU0
骨と身が剥がれやすくて食べやすい
魚自体は小さいけど

35 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:37:29.50 ID:tNcYP79u0
和金みたい

36 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:39:31.17 ID:bP0Rjs/G0
何度か食べたけど美味しいとは思えなかった。
古くなった金目鯛って感じがする、自分は。

37 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:39:43.41 ID:9oyWTPme0
のどぐろって煮つけのイメージしかねーけど、のどぐろマスターの意見が聞きたい
ベストの食い方ってどうなの?

38 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:39:51.81 ID:0rl6vse50
>>1
こういった高級魚のえさになる小魚等を増やす仕組みを作るべきでは
と思うのだが?
具体的には海岸のテロらポットやコンクリ護岸を環境配慮型に
変えるとか、小魚・ゴカイ等を人工的に増やして、放流するとか
人工干潟を作るとかするとか。

39 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:40:48.43 ID:xIkF1xyU0
ノドグロの鮨も美味いね

40 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:41:01.56 ID:ADutuN770
金目が個人的には一番好き

41 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:41:54.60 ID:cdWGwJL40
ぬるま湯育ちは速攻淘汰されそう

42 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:43:08.93 ID:ABJiV+B30
九州だとカサゴがノドグロ
北海道だとドンコがノドグロ

43 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:44:13.50 ID:xIkF1xyU0
種類が違うけど金目と似てるね
ノドグロは日本海、金目は静岡とかの太平洋側

44 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:44:47.78 ID:hOxd25Q3O
ノドグロカレー
ノドグロサンド
ノドグロのふりかけ

子供のころノドグロ腹一杯食べた思い出

45 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:45:12.57 ID:Aw2lxJM10
中韓がごっそり捕って(゚д゚)ウマー。

46 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:45:27.91 ID:xIkF1xyU0
カサゴってマルセイユのブイヤベースに欠かせない魚だね
ノドグロのことなのか

47 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:45:51.86 ID:q1XAR1m/0
日本海側の赤むつラブは異常

48 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:47:09.46 ID:ygUpJjG90
シンプルに塩焼きが美味いけど錦織発言以降小ぶりなのが一匹2000円だから
コスパ的に鰻みたいなもんだよね

49 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:47:29.65 ID:guDFORuP0
高級魚かもしれないけど、名前が気持ち悪い。

50 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:47:44.39 ID:0D3SKZJl0
>>36
高級って希少価値の意味合いが大きいからな
高い=美味しいではないしな

51 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:49:35.23 ID:00yKA4lS0
>>20
太平洋側にもいるよ。東京湾にも相模湾にもいる。大きさも最大40cmにもなるよ。大体深さ200〜250mの海底に棲んでいる。

52 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:49:43.71 ID:YEPlKnF00
ノドグロなんて高級魚
年に一度食えればラッキー

53 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:49:49.89 ID:vtaAtbPe0
何も言われなきゃ普通の人にはノドグロとスーパーで100円の赤魚の違いはきっとわからない

54 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:51:46.61 ID:tlfKBU+g0
ウリたちが美味しくいただくニダ、ウェーッハッハッハ!

55 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:52:14.33 ID:uYyLKtea0
アカムツ以外のをノドグロと呼んでたりして紛らわしいとか

56 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:53:11.51 ID:ydU+ixUP0
ノドグロ飴〜♪

57 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:56:31.44 ID:YEPlKnF00
刺し身は大トロみたいに脂が乗っていて美味ただ身が柔らかい
そのせいか開きで食べる人が多い
個人的には煮つけが最高、余った残り汁は皿まで舐める
東のきんき西ののどぐろって感じだな
あー食いたくなってきた

58 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:57:28.99 ID:hSOwH6Xr0
銀ダラやムツの方が旨いよ

59 :名無しさん@1周年:2017/03/20(月) 23:59:01.92 ID:Iacn22o00
ノドグロってそんなうまいか?
スズキの方が良いわ

60 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:00:17.75 ID:Anqks9t30
>>42
九州でカサゴはアラカブ。

61 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:01:04.94 ID:VvEyG/Vs0
大量に量産できるようになって、かつての鮭のように大衆魚の一つになるかな

62 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:01:12.97 ID:cAXVENhF0
>約4年後には約25センチに育って漁の対象になる見通しだ。

実際は10cmくらいの小魚まで穫ってしまうアホ漁師。

63 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:01:19.93 ID:FzroMaUg0
値下がりさせんなよ糞富山が by金沢

64 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:02:08.27 ID:JvEKvqgu0
高級って言っても場所によるよね。
山陰沿岸だと大衆魚

65 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:03:10.41 ID:jVO0kjrN0
有名になると高くなるよな
のどぐろの一夜干しなら安くスーパーで手に入ったんだが
昔は

66 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:03:39.82 ID:PFZhap8k0
なんであんなに美味いんだろうな
脂が乗ってて美味い
ノドグロって最近よく聞く名前だなって思ったら、
アカムツのことだったんだ

67 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:03:41.83 ID:kesomVmv0
  r─────────────
  │このチョンいつ死ぬの?
  └──────v──―───
 .   ___        _ ,-、                死亡発表は、ニッ顕と浅井の後にするニダ
 .   |)__)     / `{.0.}、                 徴兵されたくないニダ
.   / ー -\    / . _ノ `ー’ヽ   ←ドクター部        マハーロ、バカヤロー
  / (●) (●)  | ( ●) (.●)                     -=-::.
 .|   (__人_.)|  |   (__人_.)i                /       \:\  ←仏罰、選挙権不明&行方不明
  \___`⌒´ノ   |   `⌒´ ノ               .|  元法華講  ミ:::|
  ./ ,   ゙ヽノ⌒i    ヽ,___  _,/               ミ|_≡=、´ `, ≡=_、 |;/
  |ーi,  / ̄7┤  / .   Y ^ヽ               ||.(\ .| ̄|. /) |─/ヽ           ┬-||
  ヽ、二/_とノ   | .|   ゚|  | .|               |ヽ二/  \二/  ∂>           | | ||
   ノ===0=|.   .|  |   ゚|  | .|               /.  ハ - −ハ   |_/             | | ||
   ノ     }    | .|   ゚|  | .|          ○==.|  ヽ/ヽ/\_ノ  / |====○   .. Y. ||
  ヽ、___ノ    '弋|   ゚|  |ヲ          ‖(⌒ \、 ヽ二二/ヽ  / /⌒) ‖__‖     |  ||
    |  | |      |___人__|          /(_,,..    \i ___ /_/,,,,,,,,_) ̄ /i    . |  ||
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    L_つつ.     (   ) )     ノ ..:☆::::::::::☆:::::::::::☆:::::::☆:::::::::::☆::."  丿 ...| |     .../||\

68 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:04:04.38 ID:vlJ3RFpT0
昔はクロムツの方が高かったのに出世したな

69 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:05:22.17 ID:4nLTAC/D0
中国人「ムツの口内を黒くすれば日本で高く売れるのか。いいこと聞いた」

70 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:09:30.22 ID:BU6//mgJ0
先週、輪島へ行ってノドグロの握りを食って来た。
美味かった。
しかし朝市ではノドグロ売りまくりだったね。30年近く前に居た頃はこれほどでは
なかったが。

71 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:11:22.34 ID:1J8jP+OV0
>>53
分かるわ!ばか

72 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:16:31.89 ID:jp+fp3g60
錦織歓喜

73 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:18:25.34 ID:wvpouvS30
>>46
カサゴ≠ノドグロ

74 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:20:28.37 ID:W6VOsF570
馴染みがないからいつも那智黒を思い出す

75 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:23:03.37 ID:kB5YPA780
>>69
皮をペンキで赤く塗らないとダメだよ

76 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:27:20.11 ID:OtT+RbaI0
養殖方法の盗難には気をつけてくれ。
あいつらには注意して。

77 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:29:56.15 ID:V1/uyBjq0
まあそんなに騒ぐほどの味じゃないよ実際

78 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:32:35.92 ID:ve9P9cRJ0
素晴らしい
刺身もいいが、表面を軽く炙ると絶品

79 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:35:42.45 ID:BU6//mgJ0
>>78
そう、焼き霜造りにするととても美味い。
珠洲の塩をちょっと載せてね。

80 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:36:02.54 ID:xAEaxTB60
俺は中途半端なトロよりこっちの方が好き

81 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:37:25.90 ID:TLHUCSFU0
食ったら下痢つうか油がけつから垂れる魚ちゃうかった?

82 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:37:47.72 ID:SSsPH5vl0
私もトロより断然好き
炙りも刺身も大好き

83 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:38:05.50 ID:rjdss02+0
小さいのが安く売られてて高級魚のイメージがまったくない

84 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:39:23.30 ID:PlK52XlP0
ノドグロで画像検索したらウオノエの画像が漏れなく付いてきて食う気完全に無くした…

85 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:39:38.13 ID:YIn7W5AA0
ノドグロの寿司を安く食べようと下関の唐戸市場に行ったが
売り切れていて食べられなかった
なんの為に行ったのだろうか・・・

86 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:40:25.05 ID:ve9P9cRJ0
>>37
もちろん煮付けもうまい
刺身や寿司もいいし
一夜干しを焼いてもいい

87 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:40:36.55 ID:618e/RKU0
ノドグロは塩焼きが最良
少なくとも炙りでいいから火を通す事によって脂の旨みが増す

88 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:41:42.90 ID:jVO0kjrN0
>>85
下関?萩のウニなんてほんと夏の一瞬で終わる

89 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:44:02.61 ID:PHaO+8Hz0
スレタイ、ドクロに見えた

90 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:44:06.89 ID:qFUgOSbF0
サーモンが一般化した今となってはトロさえも霞んで見える
煮ても焼いても生でも美味しい万能選手のサーモンを
「黒船」と呼んだライターが居たがまさに言い得て妙

「美味しい魚」の基準がひっくりかえってしまった

91 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:45:33.40 ID:VKcJ/BVl0
キンキも子供の頃はしょっちゅう食卓に上ってのにすっかり高級魚になってしまって。
あれも養殖とかできんのか。

92 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:46:44.46 ID:+aILxG+Y0
ノーベル製菓賞だな

93 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:47:19.71 ID:ve9P9cRJ0
>>91
キンキってキチジ?

94 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:48:21.86 ID:jVO0kjrN0
>>91
大物はもともと高い店に流れてたんだろうけど
小物すら手に入らなくなってきた

95 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:48:44.53 ID:mXJDPeV90
>>1
グロ

96 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:56:24.95 ID:NPbq5c850
野生の魚を穫るばっかりじゃなくて、稚魚の増殖と放流ができるならだいぶマシになるね。
マグロなんか穫りっぱなしなんだから。

97 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:56:27.20 ID:YIn7W5AA0
>>88
萩のウニは食べた事がない
うまいんだろうな〜
日本海の荒波にもまれた海産物うますぎ

98 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:57:33.77 ID:VKcJ/BVl0
>>93
正式にはキチジらしいね。子供の頃北海道に住んでたからほんとに気軽に食べてた。

99 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:58:36.01 ID:0gWin3GK0
>>1
ノーベル

100 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:59:36.61 ID:ve9P9cRJ0
>>98
あれも煮て良し、焼いて良しだよね
煮凝りをご飯にかけて食べるのがいい

101 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 00:59:43.69 ID:jVO0kjrN0
>>85
下関って日本海ってイメージがないしフグのイメージだけど
意外とノドグロが集まるのか?

102 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:03:43.70 ID:SSsPH5vl0
>>100
ああ、いいなあ
子供の頃は今より食べた気がするな
今は高級魚のイメージしかない

103 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:04:07.87 ID:YIn7W5AA0
>>101
えええ?
山口も福岡も日本海だよう
ノドグロは隣の島根から来るんじゃないの?

104 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:04:13.13 ID:LytHda/h0
キスも気軽に食べられる魚じゃなくなったな
天ぷらしか食べ様がないけど

105 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:06:37.84 ID:jVO0kjrN0
>>103
産地で食いたいってのはわかる
下関だって日本海には面してるし
島根からとりよせてるの?

106 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:06:39.32 ID:r0pbzZQo0
俺が子供の頃は鮟鱇もキンメものどぐろも下魚で、地元のびんぼう人がうまいうまいと言って食べる隠れた郷土グルメだった。クジラはあまり好きじゃなかった

今じゃイワシまでグルメ食だもんな。情報化と流通網の発達はおそろしい

107 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:07:22.79 ID:0gWin3GK0
くーろいノドだよノドクロちゃん

108 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:09:26.68 ID:YIn7W5AA0
>>105
下関は河豚は取れないよ
天然河豚はだいたい福岡産
養殖は熊本
ノドグロは福岡でも捕れるので山口でも捕れるかもしれない
だが島根のほうが多く撮れると思う

109 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:20:16.04 ID:Anqks9t30
>>103
広い意味では日本海だが普通は言わない。
響灘、玄界灘。南は周防灘。

110 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:22:38.45 ID:OcNvaFkP0
サンマの開きのほうが旨いと思う

111 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:25:37.30 ID:MGlstFRT0
ノドグロ最近よく聞くけどうまいの?

112 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:25:53.02 ID:UwrX5XoC0
ウマズラの肝が最強って事は黙って下さい

113 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:26:40.64 ID:VKcJ/BVl0
ノドグロの棒鮨食いたいなぁ。近くで金沢物産展やらないかな。

114 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:27:47.49 ID:MGlstFRT0
やっぱり魚で一番うまいのはサバでしょ

115 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:29:41.96 ID:UU2JB5oo0
>>111
くそうまい

116 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:37:46.41 ID:1n6HyyEP0
げんげはうまいけど高くなりすぎた

117 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:40:30.57 ID:k1FYZXvK0
伊東の旅館で出たノドグロは滅茶苦茶美味かったなぁ
旅館料理嫌いな俺でも感動するぐらい美味かった

118 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:47:20.72 ID:CQ8W4TkS0
いいねえ
こういう研究をする仕事なんかもしてみたかった

119 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:57:08.57 ID:mhKgDats0
>>114
サバが一番美味いとほざくヤツは必ずアニサキスで半殺しの目に遭う。

120 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 01:59:49.82 ID:JTEcqT0D0
最近テレビで何回か見たけど特に魚が好きじゃない人まで話に出てきたから
錦織に便乗といえ商売としてうまくいってそう
でもこのスレ読むとそれほどうまいって話でもなさそうだから
今がピークで終わる気がしないでもない
そうでないと問題になるレベルまで取り尽くすだろうし

121 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 02:18:47.74 ID:2X3ADlB30
大阪みたいに深海魚で客騙したらええんとちゃいまっか

122 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 02:20:32.24 ID:YIn7W5AA0
>>109
日本列島が構成している海域を日本海という

123 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 02:48:04.22 ID:SSsPH5vl0
>>114
泳ぎながら腐ってるって西原理恵子が描いてた

124 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 03:30:45.69 ID:YR6EB//Z0
55000程度放流したところで、稚魚の4年後生存率1%程度だろ

125 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 04:21:49.36 ID:kiu1SXhv0
>>124
1%のソースは?

126 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 05:50:52.86 ID:DzydrX7y0
コイツの喉は名前の通り黒いのか?

127 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 05:52:36.45 ID:22gKoVpC0
>>126
そうだよ

http://i.imgur.com/un1ooT1.jpg

128 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 06:14:16.85 ID:NkZ5Vf5e0
>>14
味分かってる俺カッケー!

129 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 06:31:57.17 ID:0jXrKL/G0
金魚みたいに小さいのまで売り物にすんのやめろや

130 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 08:02:25.12 ID:ER9Lc9qi0
干物はツボダイが最高だった。

はっきり言って金目鯛もノドクロも相手にならない。

131 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 08:05:46.97 ID:YnViBMUt0
地元でノドグロの煮魚定食頻繁に食ってたけど
ここ二年くらい不漁で価格が1.5〜2倍以上になっちまって
定食なくなっちまった

132 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 08:09:59.53 ID:x0G/e8eQ0
>>119
火を通してから食ってもアニサキスはヤバいかな?

133 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 08:16:25.71 ID:YnViBMUt0
>>132
流石に火を通せば死ぬ、アニサキスはちょっとでも傷つくと
死ぬから生でもよく噛んで食え

134 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 09:06:45.35 ID:EgmQrfx70
黒いグロだよ、ノドグロちゃん

135 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 09:15:13.17 ID:a/9ZPjt/0
>>14
幕末や明治の頃の魚の仲卸がトロについて語ったように思えたw

136 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 09:38:17.99 ID:G9RWZJtL0
>>106
そんな状況で何が上等だったんだよというのと
お前の地方は冷凍冷蔵保管が遅れてたんだろ
そのラインナップを見ても

今でも地域差で結構、魚を平気で常温に並べるからな
夏の外気下に並べてへっちゃらな地域もある
一番気温が低い北海道が一番魚の販売時状態が良くて
旨いわけにはこの辺もあるのだなと思わされる

137 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 11:46:54.69 ID:tpWHBKPW0
イワシ、サンマ、ブリ、サバ、サケ、カツオ

とか普通に普及してる魚がうまいって事だよ。

138 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 22:06:20.15 ID:xlaar4hR0
>>60
そうそうアラカブでした。

139 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 22:07:15.09 ID:xlaar4hR0
>>49
赤ムツなら?

140 :名無しさん@1周年:2017/03/21(火) 22:10:26.71 ID:xlaar4hR0
つか南朝鮮産もあるからな。

141 :名無しさん@1周年:2017/03/22(水) 03:35:40.97 ID:cBi2Q48c0
>2007年、米国でのサケマス研究集会でのこと。「米国の川を日本の川のようにしてはならない」との発言がありました。
>集会後、その意味を聞いたら
>「日本では川を養殖場のように扱い、自然のプロセスを考えず人間の都合だけで魚をコントロールしている。そんな川にはしない」。

>ショックでしたが、納得もしました。私は当時、米国でサケの仲間のスチールヘッド(降海型ニジマス)の遺伝的解析をしていて、
>孵化放流魚がともに産卵する野生魚に明らかな負の影響を与えることを論文にしていました。

>川に遡上(そじょう)するスチールヘッドの3世代分、1万6千匹のDNAを調べ、その親子関係を調べました。
>そして、野生魚と孵化放流魚とで子どもの数がどれくらい違うのかを確かめました。
>すると1世代目の放流魚は野生魚より4割少なく、2世代目だとさらに4割減ることが分かりました。
>遺伝子に組み込まれたものが変化し、次の世代に伝わっているのです。
>産卵能力や子どもが川に戻る能力が落ちていると考えられます。

>こういった孵化放流魚と野生魚が川で一緒に産卵すると、繁殖力の落ちた遺伝子が野生魚の集団にも移ってしまうリスクがあります。
>自然環境では自然淘汰(とうた)・選択が働きますが、孵化施設ではそれとはまったく異なる人為選択が行われます。
>日本では1970〜80年代の孵化放流全盛期、漁期に帰ってくる親を使おう、成長率のいい親を使おうと、その形質を選んでいました。
>当時としてはやむをえないことです。ただ、自然界には、そういう個体が少なかった理由があるはずなのです。

142 :名無しさん@1周年:2017/03/22(水) 03:41:23.63 ID:FzvHYVg+0
>>36
金目は刺身うまくない
ノドグロは刺身でうまい

143 :名無しさん@1周年:2017/03/22(水) 06:00:07.27 ID:HH2XMGXa0
ノドグロは希少だから高価なだけで美味しさとは無関係
刺身は個体差もあるが大きい奴は基本的に呆けた味になる
コスパ的にはおすすめしない

144 :名無しさん@1周年:2017/03/22(水) 20:24:41.42 ID:eR2x4ami0
>>142
キンメの刺し身が、旨く無い、だと?

145 :名無しさん@1周年:2017/03/22(水) 20:25:04.02 ID:mw5PVebR0
煮物おおおおおおおおお

146 :名無しさん@1周年:2017/03/23(木) 04:41:55.48 ID:sGeMa3pE0
「陸」をコザト偏からサカナ偏にした「鯥(ムツ)」などスズキ目深海魚は
いずれも乱獲により小型高級魚になってしまったね。

黒鯥 ムツ 最大1000mm オクラタス(アトランティックノームフィッシュ)の仲間 
赤鯥 ノドグロ 最大400mm ホタルジャコやオオメハタの仲間
銀鯥 メロー(マゼランアイナメ) 最大2380mm マホッケやシマホッケの仲間

147 :名無しさん@1周年:2017/03/23(木) 05:12:40.98 ID:sGeMa3pE0
スズキ目ホタルジャコ科は最近脚光を浴びているノドグロはともかく
オオメハタは誰も白鯥だなんて呼ばずに同じ深海魚根魚である
スズキ目ハタ科総称のアラと混同されており更に高級魚の扱いだよ。

なんちゃってアラの水産資源保護のはなしはジャイアントグルーパー
いわゆるタマカイの養殖に続いてオオメハタも鮭鱒孵化方式により
事実上確立したということだろ。

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